Plehovi i tepsije za pekare
Perfom je vodeći proizvođač plehova i tepsija u Srbiji i regionu. Decenijama radimo na razvoju ovih proizvoda zajedno sa našim kupcima prateći njihove potrebe. Kvalitet, odgovornost i fleksibilnost u radu kao i upotreba najboljih materijala za proizvodnju, predstavljaju garanciju visokog kvaliteta naših proizvoda. Pored standardnih proizvoda miproizvodimo plehove i tepsije po vašem zahtevu.
Svi naši proizvodi imaju potrebne ateste i provere zdravstvene ispravnostii mogu se koristiti u skladu sa HACCP sistemom kvaliteta.
Za pečenje preporučujemo plehove od tvrdog aluminijuma (almg3), prohromski plehovi se koriste za kuvanje i pripremu baklave. Za izložbene plehove oba materijala (aluminijum i prohrom) su podjednako dobri.
Više informacija o načinu korišćenja, održavanju i drugim tehničkiminformacijama možete pronaći na sledećim linkovima:
Opšti katalog - PDF
Katalog - plehovi, tepsije - PDF
Kratak opis proizvoda:
- MATERIJAL: Aluminijumski tvrdi lim AlMg3, prohromski lim Č4580.
- MODELI: Prema našem katalogu i po zahtevu kupca.
- NAPOMENA: Pored standardnih modela i dimenzija proizvodimo plehove i tepsije po zahtevu.
- ISPORUKA: Na adresu kupca ili preuzimanje u Perfom 1 Ogranak Beograd i Perfom Požega.
Sredstva za čišćenje, pranje i podmazivanje plehova
Čišćenje i pranje
ALU-BACKBLECHREINIGER - ALKALNO POTAPANJE I ČIŠĆENJE SA ULTRAŠALOM
Kratak opis proizvoda:
ALU-Backblechreiniger je sredstvo za čišćenje u prerađivačkoj industriji životnih namernica. On otklanja ostatke sa plehova za pečenje, zagorele naslage (testo, voće, šećer) potapanjem bez problema.
Primena:
Zagorele naslage koje ne spadnu same mehaničkim putem se lako odstranjuju, i sa čistom vodom temeljno ispiraju.
Uputstvo:
Razmera:10%
Radna temperatura:60-70 C
Vreme delovanja:10-30 Minuta
Napomena:
Postoji puno različitih proizvođača plehova, potrebno je pre upotrebe na jednom plehu najpre isprobati.
LOSOXINAT VP 1445 - JAKO SREDSTVO ZA ČIŠĆENJE SA ŠIROKIM PODRUČJEM PRIMENE
Kratak opis proizvoda:
Losoxinat VP 1445 je ,posmatrano sa tehničkog aspekta,sredstvo za čišćenje između univerzalnog i temeljnog.Ovisno o doziranju Losoxinat VP1445 se može primeniti u obe svrhe. Losoxinat 1445 se kao univerzalno sredstvo za čišćenje koristi u kuhinjama, sanitarnim prostorijama,na staklu,sintetičkim materijalima i sl. a kao temeljno sredstvo za čišćenje za otklanjanje voštanih,uljnih i masnih naslaga. Losoxinat 1445 sadrži tenzide i supstance za rastvaranje koji ispunjavaju zahteve, vezano za razgradnju,koje propisuje nemački zakon o sredstvima za pranje, prema OECD-metodi.
Primena:
Losoxinat 1445 se kao univerzalno sredstvo za čišćenje razređuje s vodom u omeru 1:20,1:80(1-2 šoljice Losoxinat 1445 na kantu vode). Kod temeljnog čišćenja Losoxinat 1445 razrediti u omeru 1:1,1:10 i ostaviti jedan minut da deluje. Za čišćenje linoleumskih podova omer ne bi trebao biti ispod 1:10.
Uputstvo:
Iako Losoxinat VP 1445 štiti materijal,trebalo bi,kao npr.na linoleumu ,izvesti probu na neupadljivom mestu. Kod osetljivih osoba može doći do lakšeg nadražaja kože prilikom primene koja se sprečava nošenjem rukavica.
SPECIJALNI RASTVARAČ DIMNE SMOLE V2 - SREDSTVO ZA ČIŠĆENJE SA TRENUTNIM DELOVANJEM
Čisti:
- KOMBINOVANE ŠPORETE
- KONVEKTOMATEN
- PEĆNICE
- ROŠTILJE
- PEĆNICE SA PAROM
- STAKLO
- SINTETIČKE MATERIJALE
- PAŽNJA KOD ALUMINIJUMA!!!
Primena:
Roštiljske ploče kod pećnica treba pri čišćenju da budu jako vruće, obzirom da ovaj proizvod reaguje samo na toplotu. Kada pećnica kao i roštiljska ploča nisu više tako vruće, tako da pećnica sa parom počne da stvara paru, sprejem iii bolje četkicom naneti rastvarač dimne smole pri temperaturi od 60°. Vreme delovanja najmanje 5 minuta, zavisno od primene. Kod prve upotrebe postupak bi trebalo, ukoliko je neophodno, ponoviti više puta. Za stalno čišćenje proizvod se može razrediti zbog ekonomičnosti.
Rastvor:
1:1 za temeljno čišćenje, do 1:4 za kombinovane šporete s parom 1:10 do 1:100 za stalno čišćenje.
Proizvod je neotrovan, ali ga ipak primenjivati sa rukavicama jer je visoko koncentrovan.
Podmazivanje
CARLEX 15L
Opis:
Ulje za odvajanje pekarskih proizvoda, čija je odlična sposobnost odvajanja bazirana na tehnologiji kristalizacije. Sitni biljni kristali voska su ujednačeno podeljeni u ulju. To daje Carlexu savršena svojstva za odvajanje pekarsko-poslastičarskih proizvoda koji se peku u plehovima i formama. Carlex ne sadrži vodu, što mu daje mogućnost za procesiranje testa u procesu zamrzavanja. Carlex takođe ima nisku tendenciju ka pollimerizaciji.
Pakovanje:
15 litara
CARLEX SPREJ 0,6L
Opis:
Ulje u spreju za sprečavanje lepljenja testa, čija je odlična sposobnost odvajanja bazirana na tehnologiji kristalizacije. Sitni biljni kristali voska su ujednačeno podeljeni u ulju. To daje Carlexu savršena svojstva za odvajanje pekarsko-poslastičarskih proizvoda koji se peku u plehovima i formama. Carlex ne sadrži vodu, što mu daje mogućnost za procesiranje testa u procesu zamrzavanja. Carlex takođe ima nisku tendenciju ka pollimerizaciji.
Pakovanje:
0,6 litara
CARLO 15L
Opis:
Emulzija za odvajanje testa, koju karakteriše visoka stabilnost. Voda koju emulzija sadrži u sebi isparava tokom pečenja, potpomažući stvaranje zlatno-rumene kore. Zbog visokog stepena viskoznosti koji poseduje, Carlo se zadržava na vertikalnim zidovima formi za pečenje. To omogućava savršeno odvajanje – hleb se lako vadi iz formi bez lepljenja ili nasilnog odvajanja. Visok stepen viskoznosti takodje garantuje odlične karakteristike prilkom nanošenja raspršivačem.
Pakovanje:
15 litara
OVAM 15L
Opis:
Lubrikant za delilice i rezačice koji je sačinjen u potpunosti od biljnog jestivog ulja – kombinacije uljane repice i suncokretovog lecitina. Prilikom nanošenja, Ovam stvara fin, tanak film na noževima delilice, čineći njihovu upotrebu i održavanje efikasnim i ekonomičnim. Njegova čista boja, nepostojanje ukusa i bezmirisnost su predviđene da bi osigurale da Ovam ne utiče na ukus kranjih proizvoda, dozvoljavajući optimalan proces bez propratnih negativnih efekata. Beneficije korišćenja Ovam-a se takođe mogu videti na samim delilicama. Njegova niska tendencija ka polimerizaciji obezbeđuje optimalno održavanje opreme i umanjuje rizik prevremenih negativnih efekata. Za industrijsku namenu Ovam je dostupan i u bulk pakovanju od 210 lit.
Pakovanje:
15 kilograma
Sertifikati
Promo film